Кекс с изюмом на сгущёнке

Ингредиенты:

0.5 стакана изюма 

3 яйца 

щепотка соли

0.5 стакана сахара

125 мл сгущёнки

1 стакан муки 

0.5 чайной ложки соды

1 столовая ложка лимонного сока

цедра половинки лимона

щепотка корицы

Приготовление:

Изюм хорошо промыть, залить кипятком, высушить.

Миксером взбить яйца с солью и сахаром.

 Добавить сгущёнку, снова взбить миксером.

Добавить муку, корицу, цедру лимона. Погасить соду лимонным соком. Смешать всё вилкой.

Вымешивать тесто до консистенции густой сметаны.
Вылить тесто в форму (предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой).

 Выложить изюм, слегка вмешать его в тесто.

Выпекать около 50 минут при 180 градусах (если начнёт подгорать, прикрыть кекс фольгой).