Яблочные рулетики из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

2 стакана цельнозерновой муки
10 гр разрыхлителя
щепотка соли
3 ст.л. сахара
ваниль
3 полные ст.л. легкого маргарина/масла
100 мл молока (возможно растительного происхождения тоже подойдет)
50 мл яблочного сока

2 средних яблока
корица
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. лимонного сока
цедра половины лимона
50 мл молока

Приготовление:

Смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар и ваниль.

Добавить сливочное масло комнатной температуры и вилкой размять в мучной смеси.

Затем влить молоко, размешать и влить сок. Руками замесить тесто.

Натереть яблоки и цедру половины лимона. Сразу залить их лимонным соком.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-1см, присыпать корицей, коричневым сахаром, разложить яблочно-лимонную массу. Завернуть рулетом. 

Нарезать рулет на кусочки примерно по 3 см и разложить их в смазанную сливочным маслом форму. Сбрызнуть сверху молоком и присыпать коричневым сахаром.

Запекать около 20 минут при 200 градусах.