Воздушный цитрусовый чизкейк

Ингредиенты:

250 гр рикотты

70 гр сах. пудры

2 яйца

2 ч.л. сахара

1 апельсин (лучше сицилийский)

цедра 1/2 лимона

слив. масло (для смазывания форм)
 

Приготовление:
 

Керамические формочки смазать сливочным маслом и присыпать дно сахаром. 

Белки отделить от желтков. Желтки перемешать вилкой с сахарной пудрой (я брала сахарную пудру Доктора Откера с ванилью), взбить миксером.

Затем добавить лимонную цедру и рикотту. Перемешать вилкой до однородной массы.

Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. И вмешать их в массу из желтков и рикотты. 

Апельсин помыть и порезать на тонкие кружочки. На дно формочек выложить апельсиновые кружочки, залить тестом.
 

 

Выпекать при 180 градусах 40 - 50 минут.

Готовые пирожные остудить в форме, затем извлечь из форм так, чтобы апельсин оказался наверху (перевернуть форму).