Торт "Захер"

Ингредиенты:

120 гр муки
120 гр сахара
120 гр слив. масла
120 гр тёмного шоколада
6 яиц

Для пропитки:

120 гр абрикосового варенья
1 ст.л. лимонного сока

Для глазури:

80 гр тёмного шоколада
60 гр слив. масла

Приготовление:

Растопить масло и шоколад.

Желтки взбить с 60 гр сахара до густой пены.

Влить шоколадно-масляную массу к желткам.

Аккуратно перемешать ложкой.

Всыпать муку, снова хорошо перемешать.

 Взбить белки до густой пены.

Всыпать 60 гр сахара, взбивать ещё около минуты до получения блестящей массы.

Порциями вводить белки в тесто, чтобы размягчить его.

Затем ввести оставшиеся белки, перемешивать до консистенции жидковатого теста.

Перелить тесто в разъёмную форму.
Выпекать около 40 минут при 180 градусах.

Остывший корж разрезать пополам.
Абрикосовое варенье чуть подогреть, протереть через сито и половиной протёртого варенья промазать один корж. Накрыть вторым коржом.

Вторую половину варенья подогреть с лимонным соком до кипения и заглазировать торт со всех сторон, смазывая кисточкой или ножом.

Остудить.

Растопить масло с шоколадом.

Вылить шоколадную глазурь на остывший торт. Дать глазури полностью застыть. Украсить по желанию.