Киш с сыром и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

150 гр сливочного масла

1.5 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

3 ст.л. сметаны

1-2 ст.л. воды

Для начинки:

2 луковицы

2 зубчика чеснока

0.5 кг шампиньонов

3 яйца

4 плавленых сырка

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Приготовить тесто.

Нарезать холодное сливочное масло кубиками. Добавить муку, чуть посолить. Быстро порубить ножом масло в муке до состояния крошки.

Добавить разрыхлитель, соль, сметану, 1-2 ст.л. холодной воды, перемешать.

Быстро замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и отправить его в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку.

Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить на разогретой сковороде в растительном масле до мягкости.

Нарезать шампиньоны пластинами. Отправить к луку с чесноком. Обжаривать почти до готовности грибов.

Чуть остудить.
Венчиком слегка взбить яйца. Добавить натёртые на крупной тёрке плавленые сырки. Добавить грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Достать тесто из холодильника и уложить в форму для запекания, формируя высокие бортики.

Сверху вылить начинку.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до золотистости (около 50 минут).