Полюшки

(прикарпатские картофельные галушки с творогом)

Ингредиенты:

0.5 кг картофеля
1 яйцо
250 гр нежирного творога
соль, чёрный перец - по вкусу
3/4 стакана муки

Приготовление:

Вымыть картофель и отварить до готовности (не чистить!).

Остудить готовый картофель до температуры, когда станет возможным его очистить (но картофель должен оставаться горячим!).

Быстро очистить картофель и размять его толкушкой в пюре.

Добавить яйцо, творог, соль и перец. Тщательно перемешать.

Добавить муку. Перемешать. Руками слегка вымесить тесто (оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть "забито" мукой).

Разделить тесто на 2 части. Скатать колбаски из каждой части, подсыпая по необходимости муки.

Нарезать колбаски на одинаковые кусочки. Скатать из каждого кусочка шарик и чуть приплюснуть пальцем.

Варить в кипящей подсоленной воде до всплывания.

Аккуратно отбросить на дуршлаг. 

Подавать горячими с кусочком сливочного масла (сметаной/шкварками/зажаркой и т.д.)

*За рецепт СПАСИБИЩЕ Сергею (http://sergej-pozhar.livejournal.com/61453.html)