"Быстрая" Парижская Бриошь

Ингредиенты:

7 гр сухих дрожжей
1/2 ч.л. + 40 гр сахара
2 ст.л. тёплого (не горячего!) молока (тёплой воды)
250 гр муки
ванилин - на кончике ножа
щепотка соли
50 гр слив. масла (растопить и остудить)
2 яйца

Приготовление:

Смешать дрожжи с сахаром, растворить в тёплом молоке. Накрыть полотенцем и оставить до "запенивания" минут на 15 в тёплом месте (можно поставить миску на кастрюлю с тёплой - не горячей! водой).

Отдельно смешать венчиком муку с 40 гр сахара, ванилином и солью. В центре смеси сделать углубление. Влить в него растопленное и остывшее сливочное масло, вбить яйца и влить дрожжи. Перемешать.

Затем энергично перемешать массу руками до мягкой и однородной консистенции.

На поверхности, присыпанной мукой, руками замесить эластичное тесто (по необходимости добавляя муку). 

Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место (можно снова поставить на кастрюлю с тёплой водой)  до увеличения в размере не меньше, чем вдвое (около 1 часа).

Затем вымесить тесто ещё в течение пары минут.

Разделить тесто на 8 одинаковых частей. От каждой из 8 части отделить по 3/4 теста.

Сформировать из бОльших частей шарики, выложить в формы для кексов.

Из меньших частей также скатать небольшие шарики, но с острым кончиком.

Сделать углубления в центре бОльших шариков. 

Вложить меньшие шарики острым концом вниз, слегка придавливая.

 

Поставить формы на противень. Накрыть пищевой плёнкой, смазанной растительным маслом. 

Поставить противень в тёплое место (на кастрюлю с тёплой водой) до увеличения в размере минут на 20.

Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке до зарумянивания (10-15 минут).