Канапе из блинчиков с селёдкой

Ингредиенты:

Для луковых блинчиков:

1 средняя луковица
2 яйца
2 стакана молока
3,5 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
3 ст.л. раст. масла
250 гр муки

Для начинки:

творожный сыр
слабосолёная сельдь
маринованный лук (маринад: уксус+вода+сахар), нарезанный полукольцами
маринованные огурцы

Приготовление:

Испечь луковые блинчики.

Натереть луковицу на мелкой тёрке.

Венчиком взбить яйца с молоком, сахаром и солью. Добавить тёртую луковицу, растительное масло, муку. Хорошо разбить комочки. 

Отставить на 15-20 минут.

Обжаривать на сухой сковороде с двух сторон.

Остудить готовые блины.

Намазать первый блинчик творожным сыром. Накрыть вторым блинчиком, на который выложить кусочки сельди и лука. Снова блинчик с творожным сыром. Затем с сельдью и т.д.

Чередовать слои таким образом, чтобы верхним слоем оказался блинчик без начинки.

Острыми формочками для вырезания печенья сформировать канапе.

Украсить кольцами огурца. Проткнуть зубочистками или шпажками, чтоб "башенки" лучше держались.