Пшенично-ржаные блины

Ингредиенты:

3 яйца
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
0.5 л кефира
2 ст.л. водки
250 мл горячей воды (не кипятка!)
2 ст.л. раст. масла
1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1/2 ч.л. соды

Приготовление:

Венчиком взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить кефир, водку, горячую воду и растительное масло. Тщательно перемешать.

Добавить оба вида муки в 3 приёма, каждый раз легко взбивая тесто.

Затем добавить 1/2 ч.л. соды, перемешать. 

Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Набирать не больше 1/2 половника теста и обжаривать на небольшом количестве растительного масла с двух сторон. 

Когда блины чуть остынут, можно завернуть в них сладкую и несладкую начинку.

Вкусно получается с начинкой тушёной капусты с варёными яйцами.