Блинчики-трилистники "Штрудель"

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1 стакана молока
сок и цедра 1/2 апельсина (по желанию)

1 яйцо

1 ст.л. сахара

щепотка соли
3/4 стакана муки

ваниль

1.5 ст.л. раст. масла

Для начинки:

изюм
яблоки
слив. масло
корица
сахар
грецкие орехи
мёд
лимонный сок

Приготовление:

Испечь блинчики.

Венчиком взбить яйцо с молоком, апельсиновым соком, цедрой, сахаром и солью. Добавлять порциями муку (после каждой порции тщательно перемешивать массу венчиком, чтобы не было комочков). Добавить ваниль и растительное масло.

Обжарить блинчики с двух сторон. Остудить.

Приготовить начинку.

Заранее запарить изюм в кипятке. Промыть и обсушить.

Очистить яблоки, нарезать небольшими кубиками. Припустить на сковороде в сливочном масле, присыпав корицей и сахаром по вкусу. Довести до мягкости и получения сиропа. Снять с огня, остудить яблоки. Слить сироп (он пригодится позже).

Почистить орехи, измельчить в блендере. Смешать с мёдом и лимонным соком по вкусу (масса должна быть липковатая, но не приторно сладкая).

Взять 1 блинчик. Смазать его приготовленным ранее "яблочным" сиропом.

Выложить по одному краю яблоки, а по другому - изюм.

Свернуть каждый край по направлению к середине.

Взять второй блинчик, смазать сиропом, выложить по одному краю ореховую массу.

Свернуть до середины, рядом положить сформированный ранее блин с двойной начинкой.

Затем плотно завернуть оба блина вместе.

Обрезать кончики, нарезать на порционные кусочки.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой.