Шоколадно-апельсиновый мусс

Ингредиенты:

200 гр чёрного шоколада
1 ст.л. слив. масла
4 ст.л. холодной воды
2 ст.л. апельсинового ликёра
4 крупных яйца
2 ст.л. сахара
1 апельсин

Приготовление:

Растопить на водяной бане шоколад с маслом и водой до однородной массы.  

Чуть остудить. Добавить ликёр.

Разделить яйца на желтки и белки.

Венчиком перетереть желтки  сахаром. Добавить цедру 2/3 апельсина и 1-2 ст.л. апельсинового сока.

Перемешать желтковую массу с шоколадной до однородности.

Отдельно взбить миксером белки в крепкую пену. Аккуратно в несколько приёмов ввести взбитые белки в основную массу, постоянно перемешивая силиконовой лопаточкой.

Разложить шоколадную массу по формочкам и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей присыпать мусс цедрой 1/3 апельсина.