Блинный торт с маком, орехами и изюмом в шоколадной глазури

Ингредиенты:

Для блинчиков:

3 стакана молока

3 яйца

3 ст.л. сахара

щепотка соли

2 1/4 стакана муки

ваниль

2-3 ст.л. раст. масла

Для начинки:

2/3 стакана мака
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана изюма
1/2 стакана молока
1/3 стакана мёда
1 ч.л .ванилина
1 ст.л. слив. масла
ароматный алкоголь (коньяк, ром и т.д.)
цедра и сок 1/2 лимона

абрикосовый джем

Для глазури:

5 ст.л. сметаны
5 ст.л. сахара
5 ст.л. какао
2 ст.л. слив. масла

Приготовление:

Испечь блинчики.

Венчиком взбить яйца с молоком, сахаром и солью. Добавлять порциями муку (после каждой порции тщательно перемешивать массу венчиком, чтобы не было комочков). Добавить ваниль и растительное масло.

Обжарить блинчики с двух сторон.

 

Приготовить начинку.

Залить мак в кипятке на 1 час. Затем слить лишнюю воду и измельчить мак удобным способом (я измельчала в ступке с парой чайных ложек сахара).

Измельчить орехи и изюм в блендере. Смешать с измельчённым изюмом.

Смешать в сотейнике молоко, мёд и ванилин. Довести до кипения и проварить ещё 5-7 минут (масса чуть испарится). Добавить сливочное масло.

Добавить в эту массу орехово-маковую смесь, перемешать. Добавить алкоголь, лимонную цедру и сок. Перемешать. Снять с огня.

Проложить разъёмную форму для выпечки (диаметром чуть больше, чем диаметр блинчиков). Выкладывать блинчики стопкой, промазывая каждый ещё тёплым кремом (ерхний блинчик смазывать не нужно).

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.

Извлечь торт из формы для выпечки.

Слегка нагреть абрикосовый джем, смазать верхний блинчик.

Приготовить глазурь.

Смешать в сотейнике сметану, сахар и какао. Тщательно помешивая, довести до кипения на слабом огне. Снять с огня. Добавить сливочное масло. Перемешать до однородности.

Тщательно обмазать верх и бока торта горячей шоколадной глазурью.

 

*За рецепт СПАСИБИЩЕ Эдуарду (http://my-happyfood.livejournal.com/797319.html)