Блинная "улитка" с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Для блинчиков:

2 стакана молока

2 яйца

2 ст.л. сахара

щепотка соли

1.5 стакана муки

ваниль

1-2 ст.л. раст. масла

Для начинки:

изюм

0.5 кг творога

10 гр ванильного сахара

1 яйцо

2 ст.л. сметаны

Для заливки:

100 гр сметаны

2 яйца

10 гр ванильного сахара

Приготовление:

Испечь блинчики.

Венчиком взбить яйца с молоком, сахаром и солью. Добавлять порциями муку (после каждой порции тщательно перемешивать массу венчиком, чтобы не было комочков). Добавить ваниль и растительное масло.

Обжарить блинчики с двух сторон.

Приготовить начинку.

Заранее запарить изюм в кипятке. Промыть и обсушить.

Вилкой перетереть творог  с ванильным сахаром, яйцом и сметаной. Вмешать изюм.

Форму для выпечки (неразъёмную!) смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Выложить 2-3 ст.л. на каждый блинчик, свернуть блинчик в трубочку.

Плотно уложить блинные трубочки по спирали.

 

Приготовить заливку.

Венчиком смешать сметану, яйца и ванильный сахар.

Вылить сметанную заливку поверх выложенных в форму блинных трубочек.

Равномерно распределить заливку.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.

Подавать блюдо тёплым.