Заварные блинчики на кефире (заваренные кипятком) с начинкой в панировке

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

кефир (1% жирности) 350 мл
кипяток 250 мл
мука 250 гр
яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ст. л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст. л. (в тесто)

Приготовление:

Взбить яйца с солью и сахаром. Не переставая взбивать, влить кипящую воду (яйца не сворачиваются). Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше.

Соду погасить в кефире. Затем в заварную смесь постепенно добавить муку и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. Если густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавить 3 ст. л. масла.

Выпекать блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду. Наливать тоненько.

НАЧИНКА И ПАНИРОВКА

Ингредиенты:

200 гр вишен
3-4 ст.л. сахара
1 ч.л. молотой корицы
150 гр панировочных сухарей

3 яйца

 Приготовление:

  

Извлечь косточки из вишен, смешать с 2 ст.л. панировочных сухарей, корицей и сахаром. Выложить на готовый блинчик 1 ст.л. начинки и свернуть трубочкой, заправив края вовнутрь. Обмакивать каждый блинчик поочерёдно в слегка взбитые яйца, а затем в оставшиеся сухари, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

*начинку можно варьировать (вкусно получается и с несладкой начинкой - у меня на втором фото сыр с сырокопчёной куриной грудкой)