Котлетки в картофельных корзиночках под сыром

Ингредиенты:

8 средних картофелин

0.5 кг фарша

2 небольших луковицы

4 яйца

60 гр сливочного масла 

200 гр твёрдого сыра 

соль, перец, приправы - по вкусу

растительное масло (для жарки и смазки формочек)

Приготовление:

Картофель отварить. Сыр натереть на крупной тёрке. Картофель смять в пюре, добавить в него слив. масло, 2 яйца, 100 гр натёртого ранее сыра, посолить. 

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В фарш добавить лук, 2 яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Картофельное пюре распределить по формочкам (силиконовые формы чуть смазать растительным маслом). В центр выложить фарш с горкой. Сверху притрусить оставшимся сыром.

Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Готовые корзиночки чуть остудить, чтобы пюре "схватилось".